Kwas cytrynowy

Opis: 

Pochodzenie i dzieje: 

Łatwiejszy w użyciu niż koncentraty soku z cytryn czy limonów, których warość od dawna znana byla w kuchni.

Zakup i przechowywanie: 

Do nabycia w niektórych specjalistycznych sklepach ze zdrową żywnością. W stanie suchym łatwo daje się przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku, roztwór kwasu cytrynowego może być szybko atakowany przez pleśń.

Przygotowanie i zastosowanie: 

Stosowany przy konserwowaniu ryb, przy barwieniu jarzyn oraz w produkcji dżemów, ciast, lemoniady, syropu pomarańczowego i cytrynowego, napojów owocowych i gazowanych. Dziala jako środek konserwujący.

Wartość odżywcza: 

Nie dostarcza pożywnieniu żadnych znaczących wartości odżywczych.

Kategoria: